Цветная капуста химический состав и калорийность, польза и вред для здоровья, лечебные свойства, про

Капуста цветная

Цветная капуста (лат. Brassica oleracea L. var. botrytis L.) — это популярная овощная культура, один из сортовидов капусты огородной. Цветную капусту активно возделывали средиземноморские крестьяне; в Европу она была завезена из Сирии. Весьма почиталась арабами в Персии и Египте, считалась не только питательным, но и лечебным овощем. Авиценна считал, что цветная капуста необходима для поддержания сил организма в зимний период.

У нас цветная капуста появилась сравнительно поздно, в екатерининские времена, и то только на столах аристократии. Долгое время не приживалась, и ее закупали на Мальте. Со временем ученым удалось вывести морозоустойчивые сорта, пригодные для выращивания в нашем климате.

Состав цветной капусты

Состав цветной капусты — это белки, жиры и углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка и пищевые волокна, вода, крахмалы, сахара, минеральные элементы и витамины. Содержание аскорбиновой кислоты выше, чем в белокочанной. Кроме того, содержатся витамины А, Е, РР, Н, а также группы В. Важнейшего витамина Н — биотина — в цветной капусте в разы больше, чем в других овощах, в этом и состоит ее исключительная ценность. Из минеральных элементов стоит выделить: хром, кобальт, фосфор, магний, хлор, калий, натрий, медь и железо.

Полезные свойства

Главные полезные свойства цветной капусты проявляются в момент работы ферментов (энзимов) в желудочно-кишечном тракте. Энзимы – это важнейшие органические вещества, без которых невозможно нормальное протекание разнообразных биохимических реакций. Они выводят из организма токсины и соли тяжелых металлов, укрепляют иммунитет, выступают антиоксидантами, защищая клетки от вредного влияния свободных радикалов.

Низкая калорийность цветной капусты (30 кКал на 100 грамм) делает этот овощ незаменимым для любого диетического рациона и способствует снижению веса.

Есть мнение, что регулярное употребление в пищу снижает риск возникновения онкологических заболеваний, особенно рака молочной железы у женщин и простаты у мужчин. Использование овоща совершенно необходимо при эндокринных заболеваниях и пищеварительного тракта, проблемах в мочеполовой сфере.

Из цветной капусты готовят множество разнообразных овощных блюд, закусок, супов-пюре. Она входит в состав салатов, прекрасно поддается домашнему консервированию. Капусту можно отваривать, запекать, тушить и мариновать, это прекрасное дополнение к мясным, рыбным блюдам.

Цветная капуста — химический состав, пищевая ценность

Цветная капуста содержит 5,0 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 64% всей энергии из порции или 20 кКал . Калорийность — 25 кКал .
Состав цветной капусты:

Читайте также:  Тошнота при неврозе Невроз

жиры — 0,28 г , белки — 1,92 г , углеводы — 4,97 г , вода — 92,07 г , зола — 0,76 г .

Суммарное содержание сахаров — 1,9 г , клетчатки — 2,0 г , крахмала — н/д .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Цветная капуста — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г цветной капусты содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 2% .

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Жиры 0,3 г 0,3%
Витамин A 0,0 мкг 0,0%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин E 0,1 мг 0,5%
Витамин C 48,2 мг 53,6%
Витамин B2 0,1 мг 4,6%
Витамин B4 44,3 мг 8,9%
Витамин B6 0,2 мг 14,2%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%
Читайте также:  Геморрой - первые признаки, причины и лечение недуга
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в цветной капусте, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

Цвет кала красный, коричневый, желтый или зеленый причины
Кровь в стуле: что делать? Но не стоит забывать и о том, что наличие жидкости красного цвета в кале –...
Хронический тонзиллит Основы здоровья
Тонзиллит: болит горло — страдает сердце В 30 процентах случаях заболевания медики советуют удалять миндалины Холодная погода, сквозняки, ОРВИ —...
Хронический тонзиллит симптомы и лечение у взрослых
Хронический тонзиллит что делать? Хронический тонзиллит — одна из основных проблем оториноларингологии. Это заболевание доставляет массу неудобств пациенту и может...
Цвет мочи расскажет все о проблемах со здоровьем
Цвет мочи у мужчин. Отклонения от нормы Моча в нормальном состояние может быть разного цвета. Оттенки меняются от светло-желтого до...
Adblock detector
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Железо 0,4 мг 4,2%
Фосфор 44,0 мг 6,3%
Натрий 30,0 мг 2,3%
Медь 0,0 мг 4,3%
Селен 0,6 мкг 1,1%